Chaconine

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Chaconine
Chaconine
Identification
Nom IUPAC (3béta)-solanid-5-en-3-yl-O-6-déoxy-alpha-L-mannopyranosyl-(1-2)-O-(6-déoxy-alpha-L-mannopyranosyl-(1-4))-béta-D-glucopyranoside
No CAS 20562-03-2
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C45H73NO14  [Isomères]
Masse molaire[1] 852,0594 ± 0,0455 g/mol
C 63,43 %, H 8,64 %, N 1,64 %, O 26,29 %,
Propriétés physiques
fusion 243 °C (décomposition)
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'α-Chaconine est un composé chimique stéroïdique du type glycoalcaloïde qui est présent chez les plantes de la famille des Solanaceae. C'est une substance toxique naturelle, très proche de la solanine, produite en particulier dans les pommes de terre vertes, ce qui leur donne un goût amer[2]. Les tubercules produisent ce glycoalcaloïde en réponse à des agressions, fournissant aux plantes des défenses insecticides et fongicides[2].

Notes, sources et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a et b (en) Kuiper-Goodman, T. and Nawrot, P.S. "Toxin profile:Solanine and Chaconine" IPCS, INCHEM

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]