Château La Serre

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Le château La Serre, est un domaine viticole situé à Saint-Émilion en Gironde. En AOC Saint-Émilion, il est classé Grand Cru Classé dans les derniers classements des vins de Saint-Émilion de 2006. Les propriétaires sont Luc et Béatrice d'Arfeuille.

Origine et Situation[modifier | modifier le code]

La Serre est situé très près de Saint-Emilion, à deux cents mètres des remparts de la ville. La propriété tiendrait son nom de son exceptionnelle exposition plein sud.

La demeure fut construite à la fin du XVIIe siècle par Romain de Labayme, dont la famille fort ancienne comptait des Jurats, des avocats au Parlement de Bordeaux et cinq maires de 1541 à 1728; ce dernier était qualifié de "Sieur de Laserre".

Le Vignoble[modifier | modifier le code]

  • Création du vignoble: Début de la culture de la vigne à Saint-Emilion
  • Situation : Plateau
  • Superficie : 7 hectares
  • Terroirs : Argilo-calcaires
  • Cépages : 80 % merlot et 20 % cabernet
  • Age moyen du vignoble : 30 ans

La Vinification[modifier | modifier le code]

  • Cuves : Ciment et inox
  • Cuvaison : trois semaines
  • Barriques : 50 % en fûts de chêne neufs
  • Temps de passage en barriques : 12 à 18 mois
  • Production annuelle(moyenne) : 36 000 bouteilles

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]


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