Château La Serre
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Le château La Serre, est un domaine viticole situé à Saint-Émilion en Gironde. En AOC Saint-Émilion, il est classé Grand Cru Classé dans les derniers classements des vins de Saint-Émilion de 2006. Les propriétaires sont Luc et Béatrice d'Arfeuille.
Origine et Situation[modifier | modifier le code]
La Serre est situé très près de Saint-Emilion, à deux cents mètres des remparts de la ville. La propriété tiendrait son nom de son exceptionnelle exposition plein sud.
La demeure fut construite à la fin du XVIIe siècle par Romain de Labayme, dont la famille fort ancienne comptait des Jurats, des avocats au Parlement de Bordeaux et cinq maires de 1541 à 1728; ce dernier était qualifié de "Sieur de Laserre".
Le Vignoble[modifier | modifier le code]
- Création du vignoble: Début de la culture de la vigne à Saint-Emilion
- Situation : Plateau
- Superficie : 7 hectares
- Terroirs : Argilo-calcaires
- Cépages : 80 % merlot et 20 % cabernet
- Age moyen du vignoble : 30 ans
La Vinification[modifier | modifier le code]
- Cuves : Ciment et inox
- Cuvaison : trois semaines
- Barriques : 50 % en fûts de chêne neufs
- Temps de passage en barriques : 12 à 18 mois
- Production annuelle(moyenne) : 36 000 bouteilles
