Château Chasse-Spleen

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Étiquette de Chasse-Spleen 1937

Le château Chasse-Spleen, est un domaine viticole de 107 ha[réf. nécessaire] dans le médoc, situé à Moulis-en-Médoc en Gironde. C'est une AOC Moulis-en-Médoc qui fait partie des crus bourgeois exceptionnels.

Histoire du domaine[modifier | modifier le code]

Terroir[modifier | modifier le code]

Vignes sur un sol de grave.

Le vignoble, d'une surface de 80 hectares, est situé au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux. Le sol est constitué à 80 % de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries. Les 20 % restants étant argilo-calcaires.

L'encépagement est constitué de 73 % de cabernet-sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot sur porte-greffes 101-14, 3309, 41B ou Riparia Gloire. L'âge moyen du vignoble est de 30 ans.

La méthode de culture est traditionnelle (chaussage, déchaussage) et les vendanges sont manuelles.

Vinification[modifier | modifier le code]

La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou en ciment revêtu de résine époxy. La macération dure environ un mois. L'élevage, traditionnel, s'effectue de 12 à 14 mois en fûts de chêne renouvelés à 40 % tous les ans. Le collage s'effectue aux blancs d'œufs.

Le château Chasse-Spleen produit également un second vin, L'Oratoire de Chasse Spleen, ainsi que par ailleurs L'Héritage de Chasse Spleen issus de vignes reçues en legs.

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]