Carminatif

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Un aliment carminatif, du latin « carminare » qui signifie « carder la laine », transformé en latin médiéval en « carminativus » signifiant « disperser en grattant », d'où « purifier, nettoyer en éliminant », est un aliment qui favorise l'expulsion des gaz intestinaux, tout en réduisant leur production.

Parmi les plantes carminatives, on peut citer le gingembre[1], l'ail[1], la menthe poivrée[1], le fenouil[1], l'aneth odorant, l'anis vert, le basilic, la cardamome, le cerfeuil, la coriandre, l'estragon, l'hysope, la marjolaine, la noix de muscade, l'oignon, la sarriette, la sauge, le thym, l'angélique sauvage

La gastronomie traditionnelle associe fréquemment ces plantes aux légumes secs tels que les haricots.

La phytothérapie associe les plantes cholérétiques et cholagogues (respectivement : qui favorisent la production de bile par la vésicule biliaire ; qui favorisent l'excrétion de la bile) aux plantes carminatives afin de soulager des troubles digestifs, notamment la constipation.

Références[modifier | modifier le code]

  1. a, b, c et d Lavon J. Dunne, Nutrition Almanac, cinquième édition, McGraw-Hill ; DOI:10.1036/0071389326.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]