Cabreiro de Castelo Branco
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Pour les articles homonymes, voir Castelo Branco (homonymie).| Cabreiro de Castelo Branco | |
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| Pays d’origine | Portugal |
| Région, ville | Castelo Branco |
| Lait de | chèvre |
| Pâte | fraîche |
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Le cabreiro de Castelo Branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de Castelo Branco située environ à 270 km au nord-est de Lisbonne. Il est produit uniquement en automne.
C'est un fromage au lait de chèvre à pâte fraîche, avec une tendance à durcir et à devenir salé en vieillissant. Blanc et mou quand il est frais, il devient progressivement piquant et de couleur blanc-gris après huit jours d'affinage.
