Côtes-d'auvergne
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| Centre | |
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| Au premier-plan, le vignoble des côtes-d'auvergne vu depuis le sommet du Puy Giroux. |
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| Désignation(s) | Centre |
| Appellation(s) principale(s) | côtes-d'auvergne |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 2011 |
| Pays |  France |
| Région parente | vallée de la Loire |
| Sous-région(s) |  Auvergne |
| Localisation | Puy-de-Dôme |
| Climat | tempéré océanique dégradé sous influence montagnarde |
| Sol | sablo-siliceux, argilo-calcaires ou basaltiques |
| Superficie totale | 460 ha |
| Superficie plantée | 410 ha |
| Nombre de domaines viticoles | 1 816 |
| Cépages dominants | gamay N, pinot noir N et chardonnay B |
| Vins produits | rouges, rosés et blancs |
| Production | 13 933 hl en 2009[1] |
| Pieds à l'hectare | minimum de 4 400 pieds par hectare |
| Rendement moyen à l'hectare | 55 à 65 hl/ha (60 en pinot noir) 52 à 61 hl/ha pour les dénominations (56 en pinot noir)[2] |
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Le côtes-d'auvergne[3] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans le département du Puy-de-Dôme.
Le vignoble est rattaché au vignoble de la vallée de la Loire, avec une aire de production de Riom au nord à Issoire au sud, en passant par Clermont-Ferrand, entre la chaîne des Puys et la rivière Allier.
Sommaire |
[modifier] Histoire
[modifier] Antiquité
Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, atteste dans ses écrits que les vignobles prospéraient dans cette région du Massif Central, dès le Ve siècle[4].
[modifier] Moyen Âge
Ils se développèrent tout au long du Moyen Âge, et la superficie plantée en vigne atteignit 21 000 hectares à la fin du XVIIIe siècle, puis 34 000 hectares après la Révolution française[4].
[modifier] Période moderne
Troisième département viticole français à la fin du XIXe siècle, il y était vinifié 1 600 000 hectolitres de vin provenant d'un vignoble de 50 000 hectares, seuls les départements de l’Aude et l’Hérault produisaient plus de 2 000 000 d’hectolitres.
[modifier] Période contemporaine
Le Puy-de-Dôme ne compte plus qu'environ 1 000 hectares de vignes (au total 1 816 déclarations de récolte tout de même en 2005), dont 460 ha cultivés par des professionnels — 410 ha en côtes-d'auvergne AOVDQS et 50 ha en vin de pays du Puy-de-Dôme —, et le reste en culture familiale.
Classé « appellation d'origine vin de qualité supérieure » (VDQS) par l'arrêté du 17 mai 1951[2]. Ce vignoble ancien, dont le renouveau est incontestable, a particulièrement progressé depuis 1990. Les millésimes 2003 et 2005 sont remarquables. Il a obtenu le 16 novembre 2010 un avis favorable du Comité national des appellations d’origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées et des eaux-de-vie de l’INAO pour le passage en appellation d'origine contrôlée[5]. Il obtient la protection sous AOC par le décret du 25 octobre 2011[6].
[modifier] Étymologie
Chanturgue : probablement du gaulois Canto-benno « les cent têtes »[7].
[modifier] Situation géographique
[modifier] Orographie
La vigne est cultivée sur des coteaux argilo-calcaires recouverts d'éboulis volcaniques, particulièrement présents dans la région de Riom.
[modifier] Géologie
Sols de nature variée : sablo-siliceux, argilo-calcaires, basaltiques[8].
[modifier] Climat
Située à l'est de la chaîne des Puys, le vignoble est caractérisé par une des plus fortes amplitudes thermiques annuelles de France. L’été chaud est marqué par des orages tandis que l’hiver est froid et sec. La ville se situe en zone de rusticité végétale 8a. La ville dispose d'un parc méditerranéen à Montjuzet où se côtoient palmiers de Chine, cyprès de Provence. Il est ensoleillé toute l'année - plus de 2000 heures annuelles- et a des températures en été comparables à des villes du sud comme le Languedoc.
| Mois | jan. | fév. | mar. | avr. | mai | jui. | jui. | aoû. | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | -0,3 | 0,5 | 2,2 | 4,1 | 8,2 | 11,2 | 13,4 | 13,2 | 10,3 | 7,1 | 2,6 | 0,7 | 6,1 |
| Température moyenne (°C) | 3,5 | 5 | 8 | 10 | 14 | 17,5 | 20,25 | 20 | 16,5 | 13 | 7 | 5,5 | 11,70 |
| Température maximale moyenne (°C) | 7,3 | 9,3 | 12,5 | 14,8 | 19,2 | 22,5 | 25,9 | 25,8 | 22,2 | 16,9 | 11 | 8,2 | 16,3 |
| Précipitations (mm) | 29 | 27,3 | 29,5 | 45,2 | 91,9 | 67,5 | 47,8 | 73,8 | 57,8 | 51,3 | 36 | 33,5 | 590,8 |
| Diagramme climatique | |||||||||||
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
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29
7.3
-0.3
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27.3
9.3
0.5
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29.5
12.5
2.2
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45.2
14.8
4.1
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91.9
19.2
8.2
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67.5
22.5
11.2
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47.8
25.9
13.4
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73.8
25.8
13.2
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57.8
22.2
10.3
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51.3
16.9
7.1
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36
11
2.6
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33.5
8.2
0.7
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| Temp. moyennes maxi et mini (°C) • Précipitations (mm) | |||||||||||
Le nombre de jours enneigés par année est de 22. La pluviométrie est l’une des plus faibles de France avec 590 millimètres de précipitations par an[10] ; les pluies provenant de l'ouest sont arrêtées par la chaîne des Puys (d'où les sources, comme celle de Volvic). L’ensoleillement est de 2 019 heures par an en 2010, ensoleillement en constante progression depuis une dizaine d'année[11].
- Température la plus haute : 40,7 °C le 31 juillet 1983 - Année la plus chaude : 2003 - Année la plus ensoleillée : 1949 (2 383 h) - Année la moins ensoleillée : 1965 (1 564 h)
- Température la plus basse : -29 °C le 14 février 1929 - Année la plus froide : 1956 - Année la plus sèche : 1991 (353 mm ou l/m²) - Année la plus pluvieuse : 1927 (831 mm ou l/m²)
(Données fournies par Météo-France)
[modifier] Vignoble
[modifier] Présentation
Le vignoble s'étend sur 54 communes du Puy-de-Dôme s'étendant d'Issoire à Clermont-Ferrand :
Sur l'arrondissement de Clermont-Ferrand : Aubière, Authezat, Beaumont, Billom, Cébazat, Chanonat, Chas, Chauriat, Clermont-Ferrand, Corent, Cournon d'Auvergne, Le Crest, Dallet, Laps, Lempdes, Les Martres-de-Veyre, Mezel, Mirefleurs, Orcet, Pérignat-lès-Sarliève, Pignols, Plauzat, La Roche-Blanche (Puy-de-Dôme), La Roche-Noire, Romagnat, Saint-Amant-Tallende, Saint-Bonnet-lès-Allier, Saint-Georges-sur-Allier, Saint-Maurice, Saint-Sandoux, La Sauvetat, Sayat, Tallende, Vertaizon et Vic-le-Comte.
Sur l'arrondissement de Riom : Beauregard-Vendon, Châteaugay, Châtelguyon, Gimeaux, Malauzat, Ménétrol, Prompsat, Riom, Saint-Hippolyte, Volvic et Yssac-la-Tourette
Sur l'arrondissement d'Issoire : Boudes, Neschers, Saint-Hérent, Sauvagnat-Sainte-Marthe et Saint-Yvoine.
[modifier] Encépagement
Les cépages rouges sont le gamay noir à jus blanc et le pinot noir. Pour les blancs, un seul cépage est admis : le chardonnay.
[modifier] Méthodes culturales et réglementation
[modifier] Terroir et vins
L'appellation générique « côtes-d'auvergne » peut être suivie depuis 1977 de l'une des cinq dénominations locales, soit en allant du nord vers le sud : Madargue (12 ha près de Riom) ; Châteaugay (64 ha) ; Chanturgue (6 ha) ; Corent (32 ha sur de la pierre à fusil) ; Boudes (45 ha sur des argiles rouges)[2].
[modifier] Structure des exploitations
[modifier] Type de vins et gastronomie
Les vins blancs sont issus du cépage chardonnay. Leur degré naturel peut atteindre 13 ou 14°. Certains, élevés sous bois, sont des vins de garde.
Les rosés ou gris sont issus majoritairement du cépage gamay. Très fruités, plutôt secs, ils sont consommés frais et jeunes. Le plus connu est le rosé de Corent.
Les vins rouges sont issus du cépage gamay ou du cépage pinot noir ou d'un assemblage des deux. Selon le cépage, la vinification et l'élevage, les rouges peuvent être fruités, ronds et gouleyants, ou beaucoup plus complexes et structurés.
[modifier] Confrérie
Créée en 1948, la Confrérie des Compagnons du Bousset d'Auvergne[12] a pour but de défendre et promouvoir le vignoble des côtes-d'auvergne.
[modifier] Commercialisation
La commercialisation, sur le marché intérieur, se fait à partit des CHR, cavistes, grande distribution, salons pour les particuliers et les professionnels. À l'exportation, les plus importants marchés se trouvent en Europe.
[modifier] Notes et références
- Le Guide Hachette des vins 2011, Hachette, 2010.
- Arrêté du 3 novembre 2008 relatif à l'appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure « Côtes d'Auvergne ».
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- Cahier des charges du vin de pays du Puy-de-Dôme
- La Montagne, 17 novembre 2010 ; Communiqué de presse sur le site de l'INAO.
- Décret no 2011-1379 du 25 octobre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes d'Auvergne » .
- Xavier Delamarre, Dictionnaire de la langue gauloise, éditions errance 2003.
- Guide Vert Solar : Vins de France. (Page n°92 sur Côtes d'auvergne)
- Méto France
- Moyenne 1961-1990. Source : Mémorial de la météorologie nationale, Quid 2007, p. 984.
- Moyenne 1991-2000 - Source : Météo France
- Le bousset est un tonnelet portable.
[modifier] Bibliographie
- Robert Blin, Christophe Prouteau et Jean-Marie Durivault, Pays de la Loire, des côtes du Forez au pays Nantais, Collection Guide des vins Gilbert et Gaillard, Éditions Solar, Paris, 1991 (ISBN 226301747X)
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)
