Cébette

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L'oignon cébette ou oignon vert (ou parfois oignon frais) est un oignon à bulbe très réduit formant un fût très long. Il appartient à l'espèce Allium fistulosum, comme la ciboule. Cet oignon se cultive surtout autour du bassin méditerranéen et en Chine. Vous pouvez l'utiliser à la place de l'oignon bulbe, le blanc se consommant plutôt cru, et le vert plutôt cuit. L'oignon cébette a besoin d'un sol drainant et d'une exposition chaude.

Son nom provient directement de l'occitan ceba (oignon) dont cebeta est le diminutif (littéralement : 'petit oignon'). Il est d'ailleurs communément appelé « cébette » (au féminin) dans les régions méridionales de France.

Propriétés[modifier | modifier le code]

* peu énergétique,[réf. nécessaire]

* évite les caillots, [réf. nécessaire]

* fluidifie le sang,[réf. nécessaire]

* diminue le taux de cholestérol,[réf. nécessaire]

* diurétique, [réf. nécessaire]

* tonique,[réf. nécessaire]

* reminéralisante,[réf. nécessaire]

* anti-infectieuse,[réf. nécessaire]

* vermifuge,[réf. nécessaire]

* reconstituant[réf. nécessaire]

* effets bénéfiques sur le système cardio-vasculaire,[réf. nécessaire]

* arrête l'élévation du sucre dans le sang.[réf. nécessaire]