Cébette

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L'oignon cébette est un oignon à bulbe très réduit formant un fût très long. Il appartient à l'espèce Allium fistulosum, comme la ciboule. Cet oignon se cultive surtout autour du bassin méditerranéen et en Chine. Vous pouvez l'utiliser à la place de l'oignon bulbe, le blanc se consommant plutôt cru, et le vert plutôt cuit. L'oignon cébette a besoin d'un sol drainant et d'une exposition chaude.

Son nom provient directement de l'occitan ceba (oignon) dont cebeta est le diminutif (littéralement : petit oignon). Il est d'ailleurs communément appelé "cébette" (au féminin) dans les régions méridionales de France.

Propriétés

* peu énergétique,^{[réf. nécessaire]}

* évite les caillots, ^{[réf. nécessaire]}

* fluidifie le sang,^{[réf. nécessaire]}

* diminue le taux de cholestérol,^{[réf. nécessaire]}

* diurétique, ^{[réf. nécessaire]}

* tonique,^{[réf. nécessaire]}

* reminéralisante,^{[réf. nécessaire]}

* anti-infectieuse,^{[réf. nécessaire]}

* vermifuge,^{[réf. nécessaire]}

* reconstituant^{[réf. nécessaire]}

* effets bénéfiques sur le système cardio-vasculaire,^{[réf. nécessaire]}

* arrête l'élévation du sucre dans le sang.^{[réf. nécessaire]}