Burrata

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Burrata
Burrata.jpg
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

La burrata est un fromage italien semblable à une mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles.

Histoire[modifier | modifier le code]

Son origine remonterait au début du XXe siècle, en Italie, dans la ville d'Andria. Elle était fabriquée avec du lait de bufflonne, mais aujourd'hui, elle est à base de lait de vache[1] .

Description[modifier | modifier le code]

La burrata est une pâte filée. Elle ne pèse que 500 g, c'est un petit fromage.

Dégustation[modifier | modifier le code]

La meilleure saison est le printemps et l'été[1].

Vins conseillés[modifier | modifier le code]

Vins avec lequel il se marie le mieux[1] :

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a, b et c (fr) « Burrata », sur androuet.com (consulté en 29 octobre2010)