Burrata

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Burrata
Image illustrative de l'article Burrata

Pays d’origine Drapeau de l'Italie Italie
Région, ville Pouilles
Lait de vache
Pâte pâte fraîche, pâte filée

La burrata est un fromage italien semblable à une mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles.

Histoire[modifier | modifier le code]

Son origine remonterait au début du XX siècle, en Italie, dans la ville de Andria. Elle était fabriquée avec du lait de bufflonne, mais aujourd'hui, elle est à base de lait de vache[1] .

Description[modifier | modifier le code]

La burrata est une pâte filée. Elle ne pèse que 500 g, c'est un petit fromage.

Dégustation[modifier | modifier le code]

La meilleure saison est le printemps et l'été[1].

Vin conseillé[modifier | modifier le code]

Vins avec lequel il se marie le mieux[1] :

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a, b et c (fr) « Burrata », sur androuet.com (consulté en 29 octobre2010)