Buffalo Grill

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Icône de paronymie Cet article possède un paronyme ; voir : Buffalo Bill.

Buffalo Grill S.A.

Description de l'image Logo Buffalo Grill.png.
Création 1980
Dates clés 1997, première ouverture à l'étranger
Fondateurs Christian Picart
Forme juridique Société anonyme à directoire et conseil de surveillance
Siège social Drapeau de France Avrainville (Essonne) (France)
Direction Gilles Douillard
Actionnaires Abénex, Ixen, N.I Partners, actionnaires indépendants
Activité Restauration
Effectif 7 500 (2011)
Site web www.buffalo-grill.fr
Chiffre d’affaires 512 m € chiffre d’affaires 2013[réf. nécessaire]

Buffalo Grill est une chaîne de restauration française spécialisée dans les viandes grillées. L'enseigne, qui a construit sa marque sur la viande grillée et le dépaysement de l'Amérique, compte 331 restaurants, dont 100 en franchises avec 7 500 collaborateurs dans quatre pays[1] : la France, l'Espagne, la Suisse et le Luxembourg.

Historiquement spécialisée dans la restauration de viandes et de grillades, l’enseigne représente environ 40% de parts de marché du grill en termes de chiffre d’affaires : 522 M€ en 2014

Le concept Buffalo Grill bénéficie d’un positionnement unique : « Le steakhouse populaire, de qualité, pratique, rapide, généreux et dépaysant ».

Buffalo Grill est le leader de la restauration assise en France avec plus de 29 millions de couverts en 2014.

Historique[modifier | modifier le code]

Créée en 1980 par Christian PICART, Buffalo Grill est une enseigne de restauration spécialisée dans la grillade (steakhouse), inspirée par l'Amérique. Les années suivantes sont marquées par le lancement de Buffalo Grill, avec l’ouverture d’un premier restaurant sur la RN 20 à Avrainville dans l’Essonne.

L’année 1984 est marquée par l’ouverture du premier franchisé à Annecy, en Haute-Savoie, et du deuxième restaurant (succursale) à La Ville-du-Bois (Essonne).

Rapidement, le réseau se développe pour compter une quarantaine de restaurants en 1990, dont 11 en franchise.

La décennie suivante se caractérise par le développement du réseau à l’échelle nationale et en 1994, alors que le centième restaurant ouvre près de Mulhouse (Haut-Rhin), Buffalo Grill se dote de sa propre centrale d’achats et de découpe de viande par le biais de l’acquisition de Districoupe (aujourd’hui BG Appro).

Buffalo Grill s’impose alors comme le leader du steakhouse en France, la chaîne totalise 130 restaurants en 1995, dont 38 en franchise. Elle développe ses activités à l’étranger avec l’ouverture en 1997 de trois restaurants en Belgique et du premier restaurant espagnol à Madrid. Puis elle poursuit son développement en Suisse deux ans plus tard et en 2002 au Luxembourg.

L’année 1999 est une année charnière pour l’enseigne qui acquiert 11 restaurants parisiens et qui réussit son introduction à la Bourse de Paris en juillet (second marché).

En 2005, Colony Capital fait l’acquisition de 83% de la société. En 2006, une transaction de Sale and Lease-Back avec Klépierre est réalisée (128 puis 157 restaurants). La chaîne totalise alors 291 restaurants dont 279 en France.

Alors que la chaîne dépasse les 300 restaurants, les fonds gérés par Abenex et Nixen Partners rachètent la majorité du capital du groupe avec l’équipe de management en octobre 2008. En 2012, le groupe compte 328 restaurants, dont 96 en franchise.

En 2015, le groupe compte 331 restaurants, dont 99 en franchise.

Aujourd’hui, le groupe a lancé un nouveau plan d’expansion de son parc en France grâce notamment à son nouveau concept de restaurant en coque et en solo, accueillant une ambiance intérieure modernisée.

En parallèle, le Groupe Buffalo Grill a lancé une nouvelle enseigne entièrement dédiée au burger gourmet, Buffalo Burger. Le premier restaurant a ouvert à Lille en février 2015.

Les valeurs du groupe[modifier | modifier le code]

La popularité de Buffalo Grill (94% de notoriété - IPSOS 2012) n’est pas le fruit du hasard, elle est le résultat d’un équilibre savant entre une adaptation permanente de l’offre aux nouvelles habitudes de consommation des Français et la défense des valeurs qui guident Buffalo Grill depuis 35 ans déjà : la convivialité du repas, la qualité aussi bien des produits que du service, l’accessibilité des prix, la simplicité et la générosité de l’offre ».

En maintenant sa politique tarifaire attractive, Buffalo Grill se situe parmi les chaînes de restauration de grillades qui apportent le meilleur rapport qualité / prix du secteur. 

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Buffalo Grill en Europe », sur buffalo-grill.com

Lien externe[modifier | modifier le code]

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