Brucine
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| Brucine | |||
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| Structure | |||
| Général | |||
| Synonymes | 2,3-diméthoxy-strychnine | ||
| No CAS | |||
| No EINECS | |||
| Apparence | cristaux incolores ou poudre cristalline blanche[1]. | ||
| Propriétés chimiques | |||
| Formule brute | C23H26N2O4 [Isomères] |
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| Masse molaire[2] | 394,4635 ± 0,0218 g·mol−1 C 70,03 %, H 6,64 %, N 7,1 %, O 16,22 %, |
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| Propriétés physiques | |||
| T° fusion | 178 °C[1] | ||
| T° ébullition | 470 °C[1] | ||
| Solubilité | dans l'eau : faible[1], bonne dans l'alcool |
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| Précautions | |||
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| Phrases R : 26/28, 52/53, | |||
| Phrases S : (1/2), 13, 45, 61, | |||
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 Danger |
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| Écotoxicologie | |||
| LogP | 0,98[1] | ||
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La brucine est un alcaloïde à saveur amère fortement apparenté à la strychnine. On peut le trouver dans certaines espèces végétales, dont la variété la mieux connue est Strychnos nux-vomica, un arbre que l'on trouve en Asie du Sud-Est.
Bien que la brucine soit apparentée à la strychnine, elle n'est pas si toxique. Si un humain consomme plus de 2 milligrames de brucine pure, il subira certainement de symptômes d'empoisonnement ressemblant à ceux provoqués par la strychnine.
La brucine possède un goût amer intense du même ordre que l'octaacétate de saccharose et la quassine. Son seuil de détection moyen de l'amertume chez l'homme est de 4,5ppm[5].
La Brucine a certains usages médicaux. Elle est utilisée principalement pour la régulation de la pression sanguine.
[modifier] Apparitions
[modifier] Dans les romans
- Par Alexandre Dumas :
- Dans Le Comte de Monte-Cristo, le docteur d'Avrigny soigne la tétraplégie du général Noirtier à la brucine qui l'immunise contre le poison que sa bru lui fait absorber.
[modifier] Références
- BRUCINE, ANHYDRIQUE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- « Brucine » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
- Numéro index dans le tableau 3.1 de l'annexe VI du règlement CE N° 1272/2008 (16 décembre 2008)
- (en) U.S. Consumer Product Safety Commission- Study on Aversive Agents, 11/92 Final Report. [PDF]
