Brasserie Fischer

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Brasserie Fischer
Image illustrative de l'article Brasserie Fischer
Logo de la brasserie Fischer
Localisation
Pays Drapeau de la France France
Caractéristiques
Fondée en 1821
Principales bières Fischer Tradition
Doreleï
Adelscott
Desperados
Kriska
Pêcheur
Desperados mas

La Brasserie Fischer est une ancienne brasserie alsacienne basée à Schiltigheim dans la périphérie de Strasbourg. La marque fait partie du groupe Heineken.

Historique[modifier | modifier le code]

Publicité pour la brasserie vers 1900.
Le fronton de l’ancienne brasserie.
Le bâtiment de la brasserie Fischer.

La Brasserie Fischer est créée en 1821 par Jean Fischer à Strasbourg. Elle est transférée en 1854 à Schiltigheim, la Cité des Brasseurs.

La société Brasserie Fischer est créée en 1955.

En 1996, la brasserie est rachetée par le groupe Heineken.

Lors d'un comité d'entreprise extraordinaire du 30 mai 2008, le groupe Heineken annonce la fermeture programmée de la brasserie courant 2009. Sa production sera alors transférée entre la Brasserie de l'Espérance, située également à Schiltigheim, et Mons-en-Barœul. La Brasserie Fischer ne se résumera plus alors qu'à un simple logo.

La brasserie a cessé son activité fin 2009.

Aujourd'hui la Fischer est également produite à St-Louis de La Réunion (SARL Sorebra) où elle concurrence une bière mythique sur l'île : La Dodo.

Composition et fabrication[modifier | modifier le code]

Sur l'île de la Réunion, le procédé de fabrication est le suivant :

  • Le malt est moulu, puis mélangé à l'eau de la nappe phréatique de Saint Louis ainsi qu'à deux sortes de houblon (houblon concentré présenté sous forme de boite de conserve). Au besoin, du sucre de canne produit par l'usine de sucre voisine est ajouté pour ajuster la teneur en maltose.
  • La bière est ensuite mise en fermentation de 11 à 16 jours puis filtrée.
  • On la stocke ensuite une journée ou deux avant de la mettre en bouteille.

Les bières[modifier | modifier le code]

Fischer Tradition[modifier | modifier le code]

Fischer Tradition

Type Bière blonde
Degré d'alcool 6 % vol.

Doreleï[modifier | modifier le code]

Reserve ambrée

Renommée Fisher Ambrée depuis 2009, lorsque Heineken propriétaire de la brasserie Fisher à Schiltigheim, voulut réduire l'étendue des marques acquises, et rationaliser sa communication, supprimant au passage la bouteille à la décoration "Art nouveau" typique.

Doreleï

Type Bière ambrée
Degré d'alcool 6 % vol.

Adelscott[modifier | modifier le code]

Cette bière a un goût fumé provenant du malt de whisky. Créée par Gilbert Dellinger, elle fut lancée en 1982 (voir Adelshoffen).

Adelscott

Type Bière ambrée
Degré d'alcool 5,8 % vol.


Desperados[modifier | modifier le code]

Desperados

Desperados

Type Bière blonde
Degré d'alcool 5,9 % vol.

Créée en 1995, elle est confectionnée principalement à Schiltigheim. L'originale est une bière blonde aromatisée à la tequila. Elle est proposée à la vente en bouteilles de verre de 25 cl, 33 cl, 65 cl et 120 cl (Serie 120) seule ou en pack (3 à 15) ainsi qu'en canettes aluminium (33 cl et 50 cl). Selon le site de la brasserie (actuellement Heineken), son nom provient du fait qu'après l'avoir créée, elle était toujours sans nom et l'entreprise était désespérée de lui en trouver un. Parfois, des séries de bouteilles spéciales font leur apparition.

Desperados Lime/Mas[modifier | modifier le code]

Desperados Lime/Mas

Type Bière blonde
Degré d'alcool 3,9 % vol.

Bière aromatisée à la téquila & lime (citron vert). Anciennement Desperados Mas, rebaptisée Desperados Lime[1].

Desperados Red[modifier | modifier le code]

Desperados Red

Type Bière blonde
Degré d'alcool 5.9 % vol.

Bière aromatisée à la téquila, cachaça (alcool brésilien) et guarana

Desperados Fuego[modifier | modifier le code]

Desperados Fuego

Type Bière blonde
Degré d'alcool 5.9 % vol.

Bière aromatisée à la téquila, épicée.

Desperados Verde[modifier | modifier le code]

Desperados Fuego

Type Bière blonde
Degré d'alcool 5.9 % vol.

Bière aromatisée à la téquila, au citron, citron vert (lime) et menthe[2]

Kriska[modifier | modifier le code]

Bière aromatisée à la vodka, dont la production a cessé.

Kriska

Type Bière blonde
Degré d'alcool 5 % vol.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]