Boudin (cuisine)
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Le boudin est une préparation de charcuterie mise dans des boyaux[1], [2]. Il se consomme froid ou chaud.
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[modifier] Types de boudins
[modifier] Notes et références
[modifier] Notes
[modifier] Références
- Larousse de la cuisine, Paris, éd. Larousse, 1994 (isbn|2-03-507003-1), p. 85.
- Larousse gastronomique, éd. Larousse, Paris, 1996 (ISBN 2-03-507300-6), p. 148.
[modifier] Voir aussi
- Morcilla - spécialité espagnole
- Kaszanka (en) - spécialité polonaise
- Sângerete - spécialité roumaine
