Bonnes-mares (AOC)
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| Côtes de Nuits | |
|---|---|
| Désignation(s) | Côtes de Nuits |
| Appellation(s) principale(s) | Bonnes Mares Grand cru |
| Type d'appellation(s) | AOC |
| Reconnue depuis | 1936[1] |
| Pays |  |
| Région parente | Bourgogne |
| Sous-région(s) | Côte d'Or |
| Climat | Tempéré à légère tendance continentale |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Superficie plantée | 15 hectares |
| Cépages dominants | Pinot noir |
| Vins produits | 100% vins rouges |
| Production | 465 hectolitres |
Le vignoble des Bonnes Mares[2] s'étend sur les communes de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis (vignoble de coteau) en Côte d'Or, sur la route des Grands Crus dans les côtes de Nuits en Bourgogne.
Sommaire |
[modifier] Historique
[modifier] Vignoble
[modifier] Présentation
Le climat des Bonnes Mares produit une des trente trois appellations Grands Crus de Bourgogne (meilleurs vins de Bourgogne)
Grand cru implantés sur les communes de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Il couvre une superficie de 15 hectares[3] (13,5 hectares sur Chambolle-Musigny et 1,5 hectares sur Morey-saint-Denis), pour une production de 58125 bouteilles[3]. Le cépage utilisés est le Pinot noir.
[modifier] Géologie
Sous sol : dalles calcaires, marne blanche. Terre argilo-siliceuse, légère, graveleuse, brune et rougeâtre.
[modifier] Lieux dits
[modifier] Types de vins, gastronomie et températures de service
Robe intense. Arômes de violette, de sous-bois, d'humus. Bouche charpenté, corsé, riche, grasse, sauvage.
S'accorde bien avec du gibier à poils ou plumes, du civet en sauce, de la volaille musquées et laquées, des fromages à forts odeurs...
Se sert entre 14 et 16 degrés. Se garde entre 30 et 50 ans.
[modifier] Sources
- André Dominé : Le vin
