Bons Mayennais
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| Bons Mayennais | |
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| Pays d’origine | France |
| Région, ville | Mayenne |
| Lait de | Vache |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
| Appellation, depuis | sans (marque commerciale) |
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Bons Mayennais est une marque commerciale du secteur agroalimentaire appartenant à la SAS Vaubernier désignant un fromage industriel de lait pasteurisé de vache employant l'appellation d'origine non protégée camembert. L'usine fromagère Vaubernier (SA Vaubernier fromagerie du Bois Belleray) située dans la Mayenne, à Martigné-sur-Mayenne.
Sommaire |
[modifier] Description
Le camembert de marque Bons Mayennais a un poids moyen de 250 grammes pour 11 centimètres de diamètre. Il est constitué de 45 % de matière grasse sur extrait sec soit 22 % de matière grasse dans le produit fini.
[modifier] Fabrication
Ce fromage est fabriqué avec des laits réfrigérés et mélangés collectés sur un rayon de 30 km autour de la fromagerie, afin d'obtenir une certaine fraîcheur de la matière première dans un but qualitatif.
[modifier] Diversification
D'autres productions sortent de l'usine fromagère Vaubernier :
- des fromages de type coulommiers
- des brie
- des beurres doux et demis-sel
- des « petit camembert »
- des fromages allégés en matières grasses
- des camemberts allégés en sel (depuis mars 2010): -30% de sel par rapport au camembert classique de la marque.
