Boisson énergétique
Une boisson énergétique ou "boisson diététique glucidique de l'effort" est une boisson créée à l'usage des sportifs.
Elle apporte de l'énergie sous forme de sucres à assimilation rapide et de sucres à digestion lente, des vitamines et des sels minéraux. Elle est généralement basique pour contrer les effets d'acidose par accumulation d'acide lactique.
Originellement développée en petite canette de Modèle:Unié, de nouveaux formats en bouteille sont apparus avec bouchon refermable pour plus d'ergonomie pour les sportifs et les gens actifs, une des caractéristiques du consommateur type.
Elle ne doit pas être confondue avec une boisson énergisante qui contient divers excitants dont la caféine.
Sommaire |
Historique[modifier]
Le concept en est récent. L'une des premières boissons destinées spécifiquement aux sportifs a été créée dans les années 1960[1].
Constituants[modifier]
On retrouve dans la composition de ces boissons :
- Les glucides : généralement du dextrose, du fructose et des maltodextrines à raison de 60 et 80 grammes par litre de boisson (une plus grande concentration pose des problèmes d'absorption).
- Les sels minéraux : surtout du potassium — nécessaire pour que la fibrille musculaire puisse se décontracter et donc très utilisé lors d'un effort prolongé — à raison de 120 à 225 mg/l), et du calcium, utilisé au niveau des synapses pour assurer le passage de l'influx nerveux. Le sodium, le phosphore et le magnésium sont généralement présents en faibles quantités.
- Les vitamines : surtout les vitamines B (B1, B2, B6, B12…) mais leur présence n'est pas essentielle.
L'osmolalité est aux alentours de 390 mol/l et, pour être correctement assimilée, la boisson ne doit être ni acide, ni gazeuse, ni trop sucrée.
Utilisation[modifier]
Alors que pour une activité physique de courte durée une réhydratation avec de l'eau est suffisante, de l'eau bicarbonée riche en sels minéraux sera préférée en cas de perte hydrique (sueurs) intense ou de tendance aux crampes. La boisson énergétique est à réserver aux activités intenses et prolongées (randonnée, ski de fond, tournois ou matchs s'enchaînant dans la journée par exemple) ou à l'absence du repas avec glucides lents recommandé avant les compétitions.
Marché[modifier]
Le marché américain des boissons énergétiques est estimé, en 2009, à 1,6 milliard de dollars, représentant la moitié du marché mondial[2]. Les marques dominantes sont le « Gatorade » (marque achetée par PepsiCo en 2001), le « Powerade » (appartenant à Coca-cola) et « Lucozade » (appartenant à GlaxoSmithKline)[3]
Notes et références[modifier]
- Kays J, Phillips-Han A, Gatorade: the idea that launched an industry, sur le site de l'Université de Floride
- International Markets Bureau, Overview of the global sports nutrition marketfood, beverages and supplements, 2010
- Cohen D, The truth about sports drinks, BMJ, 2012;345:e4737
