Boesenbergia rotunda

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Le Boesenbergia rotunda ( ou Curcuma rond ) est une espèce de plante du genre Boesenbergia et de la famille des Zingiberaceae.

Description[modifier | modifier le code]

Rhizome de ""Boesenbergia rotunda

Boesenbergia rotunda est une plante herbacée d’environ 50 cm.

Son rhizome est jaune vif, ovale allongé, très savoureux, constitué de fortes racines.

Les feuilles, de 4 à 5 comportent une nervure rouge, un ligule vec 2 rainures d’environ 5 mm ; pétiole de 7-16 cm de long, formant un canal ; le limbe, de forme elliptique est vert sur ses deux surfaces, 25-50 × 7-12 cm.

La fleur émerge de l'intérieur de la tige, 3-7 cm ; spathe conique, 4-5 cm. Sépales de 1,5 à 2 cm. Pétales formant un tube de 4,5 à 5,5 cm, lobes de 1,5–2 cm. Staminodes latéraux roses pâles, ca. 1,5 cm. Labelle blanc ou rose avec des rayures violettes, de 2,5 à 3,5 cm, concave. Filet court, fourchu, de 1 à 3 mm

Les fleurs sont parfumées.

Floraison Indonésie, juillet août.

Habitat et Culture[modifier | modifier le code]

On trouve le Boesenbergia rotunda principalement dans les forêts épaisses à une altitude d'environ 1 000 m, entre autres en Inde, Indonésie, Malaysie et Sri Lanka.

Il est cultivé de l'Inde à la Chine et en Asie du Sud Est.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Le Boesenbergia rotunda est connu sous le nom de "Temu kunci" en indonésien. Il est largement utilisé dans la cuisine javanaise en Indonésie.

En Cuisine thaïlandaise on l'appelle krachai (thaï : กระชาย).

Il est utilisé dans les pâtes kroeung de la Cuisine cambodgienne et s'appelle k'cheay (ខ្ជាយ). Dans l'Ouest on l'utilise en condiment ou surgelé. On le confond parfois avec le Petit galanga (Alpinia officinarum), qui est aussi de la famille des Zingiberaceae.


En Meitei, on l'appelle Yai-macha et la racine est utilisée dans le traitement de l'angine et des troubles gastriques. La poudre de racine s'utilise en cas de dysenterie.

Synonymes[modifier | modifier le code]

Selon Kew Garden World Checklist (26 sept 2011)[1] :

  • Boesenbergia cochinchinensis (Gagnep.) Loes. in H.G.A.Engler, Nat. Pflanzenfam. ed. 2, 15a: 571 (1930).
  • Boesenbergia pandurata (Roxb.) Schltr., Repert. Spec. Nov. Regni Veg. 12: 316 (1913).
  • Curcuma rotunda L., Sp. Pl.: 2 (1753).
  • Gastrochilus panduratus (Roxb.) Ridl., J. Straits Branch Roy. Asiat. Soc. 32: 114 (1899).
  • Kaempferia cochinchinensis Gagnep., Bull. Soc. Bot. France 54: 165 (1907).
  • Kaempferia ovata Roscoe, Trans. Linn. Soc. London 8: 351 (1807).
  • Kaempferia pandurata Roxb., Asiat. Res. 11: 328 (1810).

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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