Big Mac

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Un Big mac

Boîte d'emballage d'un Big Mac avec son slogan anglophone et francophone.

Le Big Mac est un hamburger vendu par la chaîne de restauration rapide McDonald's depuis 1968. Il a apparemment été inspiré par un hamburger similaire à deux étages vendu par la chaîne Big Boy depuis 1936^{[réf. nécessaire]}.

Il est constitué de deux galettes de steaks hachés de bœuf de 45 grammes, de deux lits de salade (laitue, 2×14 grammes), d'une tranche de cheddar fondu (disposée sur la partie inférieure), de deux tranches de cornichons, d'oignons réhydratés (2×3,5 grammes) et d'une sauce spéciale incluant des morceaux de cornichons: huile de soja, assaisonnement [cornichons, sucre, sirop de glucose-fructose, vinaigre, glucose, sel, gomme xanthane, sorbate de potassium, extraits d'épices), moutarde préparée [eau, vinaigre, graine de moutarde, sel, sucre, colorant (caramel, turmeric), épices], eau, jaune d'oeuf congelé, vinaigre, oignon déshydraté, sel, moutarde, gomme xanthane, sorbate de potassium, épices, ail déshydraté, protéines végétales hydrolysées (maïs, soja, gluten de blé), colorant (paprika, caramel), calcium disodium (2×10 ml), le tout dans un pain de mie au sésame de 75 grammes.

Le Big Mac est mondialement connu et The Economist l’a utilisé comme référence pour déterminer le coût de la vie (indice Big Mac) dans différents pays.

En Inde, où la vache est un animal sacré, le Big Mac est remplacé par le Maharaja Mac, qui remplace le bœuf par du poulet.

Depuis le 18 mars 2009, il existe en France un Big Mac au pain complet, le reste de la recette reste inchangé.

Le Big Mac coûte 2,95 à 3,80 € en France selon les restaurants. La recette de ce produit est disponible sur le site du fabricant. Il contient notamment des produits hydrogénés. En juin 2012, McDonald's dévoile la recette de la sauce spéciale composant le Big Mac.