Bellini (cocktail)
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Le Bellini est un cocktail à base de Prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches, boisson emblématique de la ville de Venise, en Italie, où il a été inventé.
[modifier] Caractéristiques
- Type : Fancy Drink
- Catégorie : Long dring
- Contenance : 12 cl
- Degré alcoolique : 9 %
- Goût : Doux
- Couleur : Pêche
[modifier] Historique
Le Bellini a été créé au Harry's Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. Rappelons que le Harry’s, fondé en 1931, devint dès son ouverture le rendez-vous de tous les hommes de goût et est connu pour avoir été l’une des escales favorites d’Ernest Hemingway. C’est à Giuseppe Cipriani (en), le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de pêches blanches et de Prosecco (le champagne italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIXe siècle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).
