Bellini (cocktail)

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Le Bellini servi au Harry's Bar.

Le Bellini est un cocktail à base de Prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches, boisson emblématique de la ville de Venise, en Italie, où il a été inventé.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

  • Type : Fancy Drink
  • Catégorie : Long dring
  • Contenance : 12 cl
  • Degré alcoolique : 9 %
  • Goût : Doux
  • Couleur : Pêche

Historique[modifier | modifier le code]

Le Bellini a été créé au Harry's Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. C’est à Giuseppe Cipriani (en), le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de pêches blanches et de Prosecco (un vin effervescent italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIXe siècle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).

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