Bel Paese (fromage)

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Bel Paese
Image illustrative de l'article Bel Paese (fromage)

Pays d’origine Drapeau de l'Italie Italie
Région, ville Melzo
Lait de vache

Le Bel Paese est un fromage italien d’origine lombarde, à pâte semi-molle, fait à partir de lait de vache. Il fut inventé en 1906 par Egidio Galbani, qui voulait produire un fromage doux et délicat destiné principalement au marché intérieur. Le nom de Bel Paese est inspiré du livre d’Antonio Stoppani du même nom et signifie « Beau Pays ».

Originaire de Melzo, près de Milan, il est maintenant produit dans le monde entier. Après six à huit semaines de maturation, il développe un arôme léger et crémeux et une robe jaune pâle, moulée en petits cylindres. Il rappelle le Saint-paulin français et le Butterkäse allemand.

Le Bel Paese peut être consommé tel quel, accompagné d’un vin fruité ou remplacer la mozzarella en garniture des pizzas.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]

(it) Site officiel