Beignet de pommes de terre
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La recette des beignets de pommes de terre (appelés bognettes, bougnettes ou en arpitan savoyard beunteu) est un mets spécifique de Haute-Savoie. Ces beignets sont également connus en Alsace et dans les Vosges sous le nom de râpés de pommes de terre, beignets rapés ou simplement râpés et dans le charolais sous le nom patois tortiaux de treuffes rapées.
