Bar (poisson)
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nom vernaculaire ambigu :  |
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| Bar commun | |
| Taxons concernés | |
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Dans la famille des Moronidae
Dans la famille des Sciaenidae
Et aussi :
Appellations commerciales :
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Bar est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons, essentiellement de la famille des Moronidés. Le terme de « bar » désigne principalement deux espèces : le bar commun (Dicentrarchus labrax) et le bar tacheté (Dicentrarchus punctatus).
Sommaire |
Origine du nom [modifier]
Le mot « bar » vient du germanique bars, ce qui veut dire pointe, en référence aux dangereuses épines dorsales de ce poisson.
Le bar commun est surnommé « loup » ou « perche de mer », dans la région méditerranéenne. Cependant, les termes de bar et de loup ne sont pas pour autant complètement synonymes puisque les poissons du genre Anarhichas, sont eux uniquement appelés loups.
Liste des espèces nommées « bar » [modifier]
Note : certaines espèces ont plusieurs noms.
- Bar, bar commun, bar européen, bar franc, loup, louvine[1], loubine - Dicentrarchus labrax[2]
- Bar tacheté, bar moucheté, pigaye[1], pigate[1] - Dicentrarchus punctatus[2]
- Bar d'Amérique, bar rayé - Morone saxatilis ou l'hybride (Morone chrysops ×Morone saxatilis)[2]
- Bar blanc - Morone chrysops[2]
- Bar blanc d'amérique, baret, perche blanche, bar-perche ou petit bar - Morone americana[2]
- Bar gigantesque, bar noir - Stereolepis gigas[2]
- Bar du Japon, bar japonais - Lateolabrax japonicus[2]
Appellations commerciales [modifier]
Il ne faut pas confondre les noms d'espèces nommées « bar » avec les appellations commerciales suivantes :
- Bar de ligne : bar commun sauvage (Dicentrarchus labrax) pêché à la ligne en mer et qui a fait l'objet d'une écolabellisation dans les années 1990[3].
- Bar noir : nom donné parfois sur les étals de poissonniers et dans la restauration aux mérous noirs[4].
Notes et références [modifier]
- Denis Mourizard, La pêche du bar, Sud-Ouest, coll. « Guide Nature », 2011 (ISBN 978-2879019505)
- Nom vernaculaire français d'après Dictionary of Common (Vernacular) Names sur Nomen.at
- Erwann CHARLES, « Mieux pêcher le bar pour en vivre mieux », www.cnrs.fr. Consulté le 11 août 2010
- Géraud Cassany, « Composition des aliments, Bar noir (mérou noir) », www.composition-des-aliments.fr. Consulté le 11 août 2010
