Bérbéré

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Le bérbéré, ou berbere, est un mélange éthiopien d’épices et d'aromates incluant le piment séché, l’ail, le gingembre, les oignons rouges, la graine de rue, la cardamome, les clous de girofle ou encore la cannelle. Il est utilisé dans la plupart des plats en sauce de la cuisine éthiopienne.

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