Asti spumante (DOCG)
| Asti spumante (DOCG) | |
| DOCG | Asti |
| Décret d’appellation | 14 novembre 1977 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 20 janvier 1978, n° 20 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 75,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 17,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|---|---|
| *Moscato Bianco: 100,0 % | |
| Source: Ministère agricole italien | |
L'Asti spumante (ou Asti) est un vin blanc effervescent italien de la région Piémont doté d'une appellation DOCG depuis le 14 novembre 1977. Seuls ont droit à la DOCG les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Sommaire |
[modifier] Aire de l'appellation
Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo, province d'Alexandrie et province d'Asti dans les communes de (Province d’Asti) Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole delle Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Costigliole d'Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Quaranti, San Marzano Oliveto, Moasca, Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea et San Giorgio Scarampi ; (Province de Cuneo) Camo, Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta Belbo, Serralunga d'Alba, Santo Stefano Belbo, Santa Vittoria d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella, Castino, Perletto et les hameaux Como et San Rocco Seno d'Elvio faisant partie d' Alba ; (Province d’Alessandria) Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Cassine, Grognardo, Ricaldone, Strevi, Terzo et Visone.
La surface de vignes de Muscat blanc est de 9 935 hectares, partagée entre plus de 6 800 viticulteurs. La zone de production est située sur les pentes des collines à droite du Tanaro dans le Monferrato et la Langhe. Ce vin typique piémontais était déjà produit dans le Monferrato et la Langhe au XIIIe siècle.
Le titre alcoométrique volumique total minimum est de 12 %, dont 7 % à 9,5 % d’alcool contenu dans le vin. Le vin mousseux contient encore du sucre.
Voir aussi le Moscato d'Asti.
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille à jaune or avec une mousse légère et de fines bulles.
- odeur : caractéristique du muscat, prononcé, délicat.
- saveur : délicatement doux, caractéristique du muscat, équilibré.
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
| Années | Alessandria | Asti | Cuneo |
|---|---|---|---|
| 1991/92 | - | _ | 243 646,0 |
| 1992/93 | - | - | - |
| 1993/94 | - | - | 288 046,0 |
| 1994/95 | 97 771,93 | 254 688,92 | 285 476,15 |
| 1995/96 | 91 783,9 | 235 778,0 | 247 877,0 |
| 1996/97 | 102 041,95 | 271 356,68 | 314 841,2 |
[modifier] Notes et références
[modifier] Bibliographie
- Jacques Orhon, Le nouveau guide des vins d’Italie, Les Éditions de l’Homme, Montréal, 2007, (ISBN 9782761924375)
