Arbre à pain
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| Fruits de l'arbre à pain | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Hamamelidae | ||||||||
| Ordre | Urticales | ||||||||
| Famille | Moraceae | ||||||||
| Genre | Artocarpus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg, 1941 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Rosales | ||||||||
| Famille | Moraceae | ||||||||
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L'arbre à pain (Artocarpus altilis var. altilis) est un arbre fruitier que l'on rencontre dans les régions tropicales.
Le châtaigner-pays (Artocarpus altilis var. seminifera) correspond à la variété fertile de l'arbre à pain.
Sommaire |
[modifier] Botanique
Plante dicotylédone de la famille des Moraceae, c'est un arbre sempervirent de taille moyenne qui peut atteindre 20 m de haut.
On distingue deux variétés :
- Artocarpus altitis var. altilis : l'arbre à pain vrai qui produit un pseudo-fruit, appelé fruit à pain. Les fleurs mâles appelées popotes se consomment.
- Artocarpus altitis var. seminifera : le châtaigner-pays, dont le pseudo-fruit fortement tuberculé contient de nombreuses grosses graines : les chataignes-pays ou chatenn qui peuvent être consommées. Ses feuilles sont moins profondément découpées.
[modifier] Origine et distribution
L'arbre à pain est originaire de Polynésie et d'Indonésie (îles de la Sonde). Il a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIe siècle pour nourrir les esclaves avec ses fruits abondants et nourrissants par le capitaine du Bounty, William Bligh. Il est aujourd'hui répandu dans toutes les régions tropicales humides pour son intérêt alimentaire et esthétique.
[modifier] Utilisations
[modifier] L'arbre à pain
L'arbre à pain a deux types de fruits différents : le fruit à pain, le plus courant et des fruits plus petits appelés "popotes à fruit à pain" en Guadeloupe qui sont consommés confits ou en confitures.
Le fruit à pain peut être consommé mûr, mais il est plus généralement consommé vert, cuit comme légume. On le consomme parfois en le coupant en tranches et en le mettant au four. Il en sort de délicieuses tranches dont le goût rappelle le pain frais et l'artichaut.
L'arbre à pain est cultivé pour ses fruits en Polynésie.
Son bois dur est utilisé pour construire des maisons ou des bateaux.
A partir de son écorce, longuement battue, on obtient une étoffe, le tapa.
[modifier] Le Châtaignier-pays
Les graines du châtaignier-pays se consomment cuites à l'eau bouillante comme les châtaignes de châtaigner. Elles sont ensuite consommées telles quelle ou utilisées pour farcir des volailles.
[modifier] Habitat, écologie
C'est un arbre des plaines tropicales chaudes et humides.
[modifier] Liens externes
- Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg dans catalogueoflife.org (en)
- Référence Tela Botanica (La Réunion): Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (fr)
- Référence ITIS : Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (fr) ( (en))
- Référence NCBI Taxonomy : Artocarpus altilis (en)
- Référence GRIN : espèce Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (en)
