Apports journaliers recommandés

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Les apports journaliers recommandés (AJR) sont des valeurs-repères utilisées en tant que référence pour l'étiquetage des produits alimentaires, pour fournir une indication sur les apports journaliers en micronutriments (vitamines et minéraux) nécessaires à un adulte moyen de sexe féminin. Les AJR ne doivent pas être confondus avec les apports nutritionnels conseillés (ANC). Les ANC sont plus adéquats en termes de nutrition puisqu'ils se rapportent aux apports conseillés pour des sous-populations aux besoins plus homogènes (femmes allaitantes…) pour un nutriment donné, couvrant les besoins estimés de 95 % de cette sous-population.

Les AJR permettent de donner une lisibilité aux informations nutritionnelles concernant les vitamines et minéraux, dans un contexte de consommation de type supermarché, il s'agit cependant d'une approximation réglementaire et simplificatrice.

Le terme Valeur Nutritionnelle de Référence (VNR) a été introduit par le Règlement 1169/2011[1] pour remplacer le terme "Apports journaliers recommandés" ou "AJR", il recouvre la même notion et devrait remplacer la notion d'AJR.

AJR en France[modifier | modifier le code]

Mise à jour du tableau selon l'Arrêté du 3 décembre 1993 portant application du décret no 93-1130 du 27 septembre 1993 concernant l'étiquetage relatif aux qualités nutritionnelles des denrées alimentaires, annexe 1 modifiée au 24 février 2010[2].

Nutriment Apport journalier recommandé
Vitamine A (rétinol) 800 μg
Vitamine B1 (thiamine) 1,1 mg
Vitamine B2 (riboflavine) 1,4 mg
Vitamine B3 (ou PP, niacine) 16 mg
Vitamine B5 (acide pantothénique) 6 mg
Vitamine B6 (pyridoxine) 1,4 mg
Vitamine B8 ou H (biotine) 50 μg
Vitamine B9 (acide folique) 200 μg
Vitamine B12 (cobalamine) 2,5 μg
Vitamine C (acide ascorbique) 80 mg
Vitamine D (cholécalciférol) 5 μg
Vitamine E (tocophérol) 12 mg
Vitamine K (anti-AVK) 75 μg
Calcium 800 mg
Fer 14 mg
Iode 150 μg
Magnésium 375 mg
Phosphore 700 mg
Sélénium 55 μg
Zinc 10 mg
Potassium 2 000 mg
Chlorure 800 mg
Cuivre 1 mg
Manganèse 2 mg
Fluorure 3,5 mg
Chrome 40 μg
Molybdène 50 μg

AJR dans l'Union européenne (Directive 1990/496 remplacée par le Règlement 1169/2011)[modifier | modifier le code]

En 2014 la référence réglementaire pour les AJR devient le Règlement 1169/2011[1], les valeurs ne sont pas modifiées sauf pour l'acide folique dont l'AJR passe à 200 μg , et le chlorure dont l'AJR est fixée à 800 mg. Le terme d'AJR est officiellement remplacé par VNR, pour « Valeur nutritionnelle de référence ».

Apports journaliers recommandés du Règlement 1169/2011[1]
Vitamines AJR Minéraux AJR
Vitamine A (rétinol) 800 μg Potassium 2 000 mg
Vitamine D3 (cholécalciférol) 5 μg Chlorure 800 mg
Vitamine E (tocophérol) 12 mg Calcium 800 mg
Vitamine K 75 μg Phosphore 700 mg
Vitamine C (acide ascorbique) 80 mg Magnésium 375 mg
Vitamine B1 (thiamine) 1,1 mg Fer 14 mg
Vitamine B2 (riboflavine) 1,4 mg Zinc 10 mg
Vitamine B3 (ou PP, niacine) 16 mg Cuivre 1 mg
Vitamine B6 (pyridoxine) 1,4 mg Manganèse 2 mg
Vitamine B9 (acide folique) 200 μg Fluorure 3,5 mg
Vitamine B12 (cobalamine) 2,5 μg Sélénium 55 μg
Biotine 50 μg Chrome 40 μg
Vitamine B5 (Acide pantothénique) 6 mg Molybdène 50 μg
Iode 150 μg

Dans le Règlement 1169/2011 on a étendu les recommandations aux nutriments principaux, sous le nom d'"Apports de Référence"

Apports de référence en énergie et macro-nutriments du Règlement 1169/2011, Annexe XIII[1]
Énergie ou nutriment Apport de Référence
Énergie 8 400 kJ (2 000 kcal)
Matières Grasses Totales 70 g
Acides Gras Saturés 20 g
Glucides 260 g
Sucres 90 g
Protéines 50 g
Sel 6 g

Notes et références[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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