Appellation

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Au sens premier, le mot appellation désigne l'action consistant à appeler quelqu'un ou quelque chose. En particulier ce mot peut désigner :

• en droit, l'appel d'un jugement ;
• une façon d'appeler populairement un produit agricole, artisanal ou industriel récolté ou fabriqué dans un lieu ou pays déterminé : l'appellation d'origine dont certaines peuvent faire l'objet de protections d'emploi grâce à des labels officiels comme l'appellation d'origine contrôlée (AOC) ou l'appellation d'origine protégée (AOP).