Apiine

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Apiine
Apiine
Identification
Nom IUPAC 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3-[(2S,3R,4R)-3,4-dihydroxy-4-(hydroxyméthyl)oxolan-2-yl]oxy-4,5-dihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphényl)chromèn-4-one
Synonymes

Apigénine-7-apioglucoside

No CAS 26544-34-3
No EINECS 247-780-0
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C26H28O14  [Isomères]
Masse molaire[1] 564,4921 ± 0,027 g/mol
C 55,32 %, H 5 %, O 39,68 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'apiine est un composé chimique de la famille des hétérosides de flavone. C'est le 7-apioglucoside de l'apigénine, présent notamment dans le persil[2] et le céleri.

Notes et références[modifier | modifier le code]