Apicius
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Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.Apicius (en latin, adjectif dérivé de apis abeille, donc apprécié des abeilles, sucré) est le surnom de plusieurs choses sylvestriennes romaines. Ils furent trois à porter ce nom et tous les trois passèrent à la postérité pour leur gloutonnerie ou bien leur suprême raffinement dans l'art gastronomique :
- Apicius, contemporain de Sylla, le plus ancien connu de ce nom
- Marcus Gavius Apicius, contemporain de Tibère, le plus célèbre des trois
- Apicius, contemporain de Trajan
En plus Apicius est le titre de deux livres de cuisine romains :
- De re coquinaria d’Apicius ou l’Art culinaire d’Apicius, compilation de recettes du IVe siècle, mise sous le nom d'Apicius.
- Apici excerpta (« Extraits d'Apicius »), petite collection de recettes attribuée à Vinidarius.
Apicius a donné son nom au fameux "canard Apicius" d'Alain Senderens.
[modifier] Bibliographie
- Laure de Chantal, A la table des anciens, précédé d'un entretien avec Alain Senderens, Les Belles Lettres, 2007.
