Anti-agglomérant
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Un anti-agglomérant est une substance qui limite l'agglutination des particules dans un produit en poudre et ainsi assure sa fluidité.
Les anti-agglomérants sont largement utilisés dans l'alimentation et sont considérés comme des additifs alimentaires. Les plus connus sont les sels de silicates.
En voici une liste plus large :
- E500 Carbonate de sodium
- E501 Carbonate de potassium
- E503(i) Carbonate d'ammonium
- E503(ii) Bicarbonate d'ammonium
- E504 Carbonate de magnésium
- E535 Ferrocyanure de sodium
- E536 Ferrocyanure de potassium
- E538 Ferrocyanure de calcium
- E551 Dioxyde de silicium
- E552 silicate de calcium
- E553(i) Silicate de magnésium
- E553(ii) Talc
- E554 Silicate alumino-sodique
- E555 Silicate alumino-potassique
- E556 Silicate alumino-calcique
- E557 Silicate de zinc
- E558 Bentonite
- E559 Silicate d'aluminium
- E570 Acide stéarique
