Angélique (confiserie)
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Pour les articles homonymes, voir Angélique.La confiserie de l'angélique est une spécialité de la ville de Niort[1]. L'angélique confite est notamment utilisée pour garnir les traditionnelles galettes charentaises.
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[modifier] Période de cueillette
On ramassera les tiges fin avril début mai, quand les tiges sont encore souples[2].
[modifier] Notes et références
- http://www.angelique-niort.com/ Angélique Niortaise
- L'angélique confite ou en liqueur
