Amontillado

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Amontillado servi avec des olives.

L’amontillado est un Xérès produit à Marco de Jerez, Cadix, et à Montilla-Moriles, Cordoue, Andalousie (Espagne). Par ses caractéristiques œnologiques, il se classe entre fino et oloroso (es). Son nom provient de la région viticole Montilla où ce vin a été créé au XVIIIe siècle.

Edgar Allan Poe (1809–1849) a utilisé le nom de ce vin dans le titre d'une nouvelle, The cask of amontillado (La Barrique d'amontillado).

Notes et références[modifier | modifier le code]

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