Amidonnerie
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Ne doit pas être confondu avec Féculerie.
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L'amidonnerie est un processus industriel qui consiste à extraire l'amidon de divers produits végétaux, principalement de grain de céréales (maïs, blé, riz), ou de tubercules (pomme de terre, manioc...). Dans ce dernier cas on parle plutôt de fécule. Le terme désigne également l'usine dans laquelle s'effectue cette production.
Celui qui s'en occupe est appelé amidonnier.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Article lié[modifier | modifier le code]
Lien externe[modifier | modifier le code]
- [PDF] Présentation de l'amidonnerie, Usipa
