Amaranthus blitum

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Amaranthus blitum (syn.: Amaranthus lividus) est une plante herbacée annuelle, anciennement cultivée, de la famille des Amaranthacées. Son nom latin blitum a donné naissance au mot français blette, mais, l'espèce étant presque inconnue en France de nos jours, ce mot est devenu synonyme de bette.

Elle est consommée en Grèce en salade (avec huile d'olive et jus de citron) sous le nom de vlita.

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