Amaranthus blitum

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Amaranthus blitum (syn.: Amaranthus lividus) est une plante herbacée annuelle, anciennement cultivée, de la famille des Amaranthacées. Son nom latin blitum a donné naissance au mot français blette, mais, l'espèce étant presque inconnue en France de nos jours, ce mot est devenu synonyme à bette.

Elle est consommée en Grèce en salade (avec huile d'olive et jus de citron) sous le nom de vlita.

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