Alpha-glucosidase

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Structure partielle du glycogène.

Une alpha-glucosidase (EC 3.2.1.20) est une enzyme de type glucosidase qui agit sur les liaisons alpha 1,4[1], ce qui les différencie des enzymes bêta-glucosidase.

Le terme maltase, qui concerne les enzymes catalysant l'hydrolyse du maltose, est souvent considéré comme équivalent.

Sont incluses dans cette famille:

Notes et références[modifier | modifier le code]