Almuerzo

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Déjeuner moderne dans beaucoup de bureaux qui est appelé : Repas de bureau
Almuerzo : type anglo-saxon. Composé d'un sandwich, de crudités et de fruits (poire)

En Espagne, l'almuerzo (étymologie : dérivé du latin < admordium, bouchée < admordere < ad. + mordeo) est l'aliment (appelé parfois aussi comme l'heure du repas) qui est pris après le déjeuner.

Repas de la mi-journée[modifier | modifier le code]

Selon l'Académie espagnole des langues, il a la signification de repas qui est pris le matin, le midi ou durant les premières heures de l'après-midi. Le repas est servi généralement à midi (entre 12h 00 et 15h 00), à la maison ou dans des restaurants, cafétérias ou pubs.

Composition[modifier | modifier le code]

La quantité et la composition du déjeuner dépend dans une grande mesure des coutumes générales de la population, des traditions culinaires, du pays, de l'ethnie, du climat, etc. Dépendent aussi le lieu et l'occasion dans le temps : il existe les déjeuners de bureau, collège, parents, d'affaires. Dans certaines cultures, il est un des repas principaux du jour (comme par exemple dans ce qui est méditerranéen), mais toutefois dans les cultures anglo-saxonnes, le déjeuner est réduit à une expression minimale.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Ferrán Adriá, Comer en el trabajo, in La cocina en 10 minutos, 2000.