Alkylglycérone phosphate synthase

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L'alkylglycérone phosphate synthase est une transférase qui catalyse la réaction :

1-acyl-dihydroxyacétone phosphate + alcool gras à longue chaîne \begin{smallmatrix}\rightleftharpoons\end{smallmatrix} alkyl-dihydroxyacétone phosphate + anion d'acide gras à longue chaîne.

L'acide gras du substrat, lié à la dihydroxyacétone phosphate (DHAP) par une liaion ester, est remplacé par un alcool gras lié à la DHAP par une liaison éther.