Alcool gras

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Structure de base des alcools gras linéaires (n>6).

Un alcool gras' est un alcool à longue chaîne carbonée possédant pour la plupart d'entre eux un nombre pair d'atomes de carbone. Leur estérification avec un acide gras forme les cérides.

Exemples d'alcools gras :

Les alcools gras alkoxylés sont des composés comme les CiEj de formule générale CH3-(CH2)i-1-(O-C2H4)j-OH