Alain Dutournier

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Alain Dutournier

Naissance 1949
Nationalité Drapeau de la France France
Profession
Distinctions

Alain Dutournier (né en 1949) est un grand chef cuisinier du restaurant « Carré des feuillants », deux étoiles au Guide Michelin, dans le 1er arrondissement de Paris.

Enfance[modifier | modifier le code]

Né dans l’auberge familiale du village de Cagnotte (Landes) situé entre Bayonne et Dax, aux confins des Gaves et de l'Adour. Son père était artisan, charpentier l’été et tonnelier l’hiver.

Activités professionnelles[modifier | modifier le code]

  • 1973 – Restaurant Au Trou Gascon - 75012 Paris
  • 1980 – Caves Marly – 78560 Le Port-Marly
  • 1986 – Restaurant Carré des Feuillants 75001 Paris (membre des Grandes Tables du Monde)
  • 1999/2003 – conseiller culinaire – groupe Accor (le Café Faubourg)
  • 2003 – Restaurant Pinxo – 75001 Paris
  • 2006 – Source de Saint Géron – 43360 Saint-Géron
  • 2012 – Restaurant Mangetout – 75006 Paris

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Alain Dutournier, Ma Cuisine. Des Landes au Carré des Feuillants, Éditions Albin Michel
  • François Baju, Alain Dutournier toque y toque, Éditions Gascogne
  • Jean Cormier, Gueules de chefs, Éditions du Rocher

Distinctions[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]