Agaric des trottoirs

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L'agaric des trottoirs (Agaricus bitorquis) est un champignon comestible blanc, basidiomycète de la famille des Agaricaceae.

Environnement[modifier | modifier le code]

L'agaric des trottoirs est un champignon qui soulève la terre des jardins ou des bords de chemins et qui est connu dans les villes pour percer le bitume des trottoirs, ce qui lui a donné ce nom.

Il est comestible, mais souvent délaissé à cause de ses zones de pousse peu appétissantes. Il est toutefois cultivé depuis les années soixante-dix.


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