Acide galacturonique

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Acide galacturonique
Acide galacturonique
Identification
Nom IUPAC (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-Tetrahydroxy-6-oxo-hexanoic acid
No CAS 685-73-4
No EINECS 211-682-6
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C6H10O7  [Isomères]
Masse molaire[1] 194,1394 ± 0,0076 g/mol
C 37,12 %, H 5,19 %, O 57,69 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide galacturonique est un acide uronique et un constituant de la pectine[2]. Cette dernière est responsable de la rigidité des parois des cellules végétales.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) Alphons C. J. Voragen, Claus Rolin, Beinta U. Marr, Ian Challen, Abdelwahab Riad, Rachid Lebbar, Svein Halvor Knutsen, Polysaccharides, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry »,‎ 15 mars 2003 (DOI 10.1002/14356007.a21_a25.pub2)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens internes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]