Acide carnosique

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Acide carnosique
Structure de l'acide carnosique.
Structure de l'acide carnosique.
Identification
Nom IUPAC acide (4aR,10aS)-5,6-dihydroxy-1,1-diméthyl-7-propan-2-yl-2,3,4,9,10,10a-hexahydrophénanthrène-4a-carboxylique
No CAS 3650-09-7
PubChem 65126
ChEBI 65585
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C20H28O4  [Isomères]
Masse molaire[1] 332,4339 ± 0,0192 g/mol
C 72,26 %, H 8,49 %, O 19,25 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide carnosique est un benzènediol, un diterpène et un abiétane trouvé dans le romarin et dans la sauge officinale[2]. Les feuilles séchées de romarin ou de sauge officinale en contiennent de 1,5 à 2,5 %.

Il possède des vertus médicinales. C'est un antioxydant efficace qui protège les cellules de la peau des rayons ultraviolets dits « UV-A ».

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (de) Karin Schwarz et Waldemar Ternes, « Antioxidative constituents of Rosmarinus officinalis and Salvia officinalis », Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, vol. 195, no 2,‎ 1er août 1992, p. 99-103 (lire en ligne) DOI:10.1007/BF01201766