β-sitostérol

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ß-sitostérol
Β-sitostérol
Identification
Nom IUPAC 17-(5-éthyl-6-méthylheptan-2-yl)-10,13-diméthyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodécahydro-1H-cyclopenta[a]phénanthrén-3-ol
Synonymes 22,23-dihydrostigmastérol
(3bêta)-stigmast-5-én-3-ol
sistostérol
No CAS 19044-06-5
No EINECS 242-776-5
PubChem 86821
SMILES
InChI
Apparence Blanc sireux
Propriétés chimiques
Formule brute C29H50O  [Isomères]
Masse molaire[1] 414,7067 ± 0,027 g/mol
C 83,99 %, H 12,15 %, O 3,86 %,
Propriétés physiques
fusion 140 °C
Solubilité Soluble dans l'acide acétique, éther et éthanol.
Faiblement soluble dans l'eau.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le β-sitostérol (ou sistostérol) est un stérol végétal (ou phytostérol) naturellement présent dans la nature.

Source[modifier | modifier le code]

Le bêta-sitostérol est naturellement présent dans la nature. On en trouve dans les graines de plantes, fruits et légumes : les noix du pacanier, le noyau de la drupe du Serenoa repens, les graines de citrouille, graine d’Anacardier, le son de riz, le germe de blé, le grain de maïs, graine de soja, l’akène de l’argousier et la Baie de Goji ou la racine d'Harpagophytum.

Le bêta-sitostérol a une structure chimique similaire à celle du cholestérol. Il est aussi trouvé sous forme hétéroside ; la bêta-sistéroline.

Utilisation[modifier | modifier le code]

La fonction des stérols dans les plantes est identique à celle du cholestérol chez l’homme qui consiste au maintien de la structure et du fonctionnement de la membrane cellulaire. Chez l’homme, le bêta-sitostérol réduit le taux de cholestérol dans le sang et est utilisé pour le traitement de l'hyperplasie bénigne de la prostate[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. [PDF] Nutranews (2002) Phytonutriments - Le bêta-sitostérol, un phytostérol prometteur. Nutranews, 1er janvier 2002 p12-15