Œufs brayons

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Les œufs brayons sont une spécialité culinaire de Normandie.

C'est un plat consistant en œufs de cane battus en omelette avec de la crème fraîche cuits en ramequins au bain-marie et servis sur des canapés frits au beurre avec une sauce à la crème fraîche additionnée de persil.