Œufs Bénédicte

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Œufs Bénédicte
Image illustrative de l'article Œufs Bénédicte
Œufs Bénédicte

Lieu d’origine États-Unis (à vérifier)
Place dans le service brunch
Température de service chaude
Ingrédients œufs pochés, pain grillé, sauce hollandaise, bacon ou jambon
Accompagnement Salade ou pommes de terre

Les œufs Bénédicte (ou parfois œufs Benedict[1]) sont un plat composé de deux moitiés de muffin, recouvertes d'une tranche de jambon, bacon, saumon ou tomate, d'un œuf poché, et nappées de sauce hollandaise. D'après l'encyclopédie Larousse de la cuisine l'œuf original était un repas de jour faste chez les bénédictins. Normalement ils ne mangeaient qu'une tranche de pain rassis le matin. Aux jours fastes, les paysans apportaient suffisamment d'œufs pour tous les moines, ces derniers les pochaient puis les déposaient sur une tranche de pain rassis. . Le muffin anglais, le jambon et la sauce ont été rajoutés beaucoup plus tard dans l'histoire.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. L'origine de cette recette viendrait de Mrs. Le Grand Benedict ; on trouvera plus de détails dans l'article de la Wikipédia anglophone.

Annexes[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :