Éric Briffard
Eric Briffard
| Naissance | 30 novembre 1961 Auxerre |
|---|---|
| Nationalité |  Français |
| Profession | Grand chef cuisinier |
| Distinctions | 2 étoiles au Guide Michelin |
Eric Briffard (né le 30 novembre 1961 à Auxerre) est un grand chef cuisinier français. Il est Chef des cuisines du restaurant Le Cinq à l'Hôtel George V à Paris. Il a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin en 2009.
Parcours [modifier]
Eric Briffard débute comme apprenti au Relais Saint Fiacre à Appoigny en 1976. En 1988, il part au Japon au restaurant Palazzo Royal Park Hotel.
En 1990, il est second auprès de Joël Robuchon au restaurant Jamin à Paris.
En 1994 il est décoré de la médaille du Meilleur ouvrier de France par François Mitterrand à l'Élysée.
En 2000 il obtient une seconde étoile au Guide Michelin au Plaza Athénée à Paris puis il exerce au restaurant 'Les Elysées du Vernet.
Chef discret, il rejoint en 2008 le restaurant Le Cinq (2 étoiles au Guide Michelin) à l'Hôtel George V à Paris.
Liens [modifier]
Liens externes [modifier]
- Restaurant Le Cinq, sur fourseasons.com
- Gilles Pudlowski, « Éric Briffard redonne au "V" des éclats de génie », sur lepoint.fr, 9 avril 2009
