Éric Beaumard
Éric Beaumard
| Naissance | 5 novembre 1963 Fougères (Ille-et-Vilaine) |
|---|---|
| Nationalité |  France |
| Profession | Sommelier |
| Distinctions | « Vice-meilleur sommelier du monde 1998 ». |
Eric Beaumard (né le 5 novembre 1963, à Fougères, en Ille-et-Vilaine) est un sommelier français, élu « vice-meilleur sommelier du monde » en 1998.
Sommaire |
[modifier] Biographie
En 1977 Éric Beaumard entre en apprentissage en cuisine au « Roc Land » à Tremblay puis travaille comme commis de cuisine à l'« Auberge Saint-Sauveur » à Rennes
En 1982, âgé de 18 ans, il a été victime d’un accident de moto qui le prive de l’usage de son bras droit. Il se reconvertit alors au métier de sommelier en autodidacte et devient en 1987 sommelier au restaurant « La Poularde » de Montrond-les-Bains durant 14 ans.
Il devient ensuite en 1999 sommelier et directeur du restaurant « Le Cinq » de l'Hôtel George-V de Paris où il a constitué une cave de 50 000 bouteilles (l'une des plus fournies de Paris) avec Enrico Bernardo (chef sommelier du restaurant et meilleur sommelier du monde 2004) et le chef Philippe Legendre.
En 1997, il crée la société Grap'Art avec son associé l'acteur Christophe Lambert dans un domaine viticole de 35 hectares à Sainte-Cécile-les-Vignes et Tulette sous le nom Les Garrigues et avec leur premier millésime en 1997 en côtes du rhône-villages.
[modifier] Palmarès
- 3 fois Meilleur jeune sommelier de Bretagne
- 1987 - Meilleur jeune sommelier de France (Trophée Ruinart)
- 1990 - Finaliste du Meilleur sommelier de France
- 1992 - Meilleur sommelier de France
- 1994 - Meilleur sommelier d'Europe (Trophée Ruinart)
- 1998 - Vice-meilleur sommelier du monde
[modifier] Citations
- « J’ai tout appris à travers des livres puis par des stages en viticulture »
[modifier] Bibliographie
- 2006 : Les 100 meilleurs vins - par Éric Beaumard et Catherine Gerbod - Editions Générales First
- 2009 : Les 100 meilleurs vins (seconde édition) - par Éric Beaumard et Catherine Gerbod - Editions Générales First
