Épimère

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Deux épimères sont des diastéréoisomères organiques qui ne diffèrent entre eux que par la configuration d'un seul et unique centre asymétrique. Par exemple, les sucres α-D-glucopyranose et le α-D-galactopyranose, pour lesquels seul le groupe hydroxyle sur le 4e carbone a une configuration absolue différente.

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