Épimère

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Deux épimères sont des stéréoisomères organiques qui ne diffèrent entre eux que par la configuration d'un seul et unique carbone asymétrique. Par exemple, les sucres α-D-glucopyranose et le α-D-galactopyranose, pour lesquels seul le groupement hydroxyle sur le 4^e carbone a une orientation différente.

Voir aussi

• épimère sur le Wiktionnaire