Économie de l'Indre
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L' Indre est un département français situé dans la région centre.
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[modifier] Infrastructures
- Châteauroux est à 2 h de la gare d'Austerlitz.
[modifier] Activité économique
[modifier] Secteur agricole
L'agriculture de l'Indre produit des vins en AOC (Valençay et Reuilly) et des fromages de chèvre en AOC (Valençay).
- Produits locaux
- Produits du terroir : vins de Reuilly (AOC) et de Valençay (AOC). Fromages de chèvre (pyramides) AOC de Valençay, pyramide tronquée, et Pouligny-Saint-Pierre, pyramide pointue. Lentilles vertes du Berry (label rouge).
- Spécialités traditionnelles : Pâté berrichon, ou pâté de Pâques : pâte feuilletée, farce et œufs durs. Citrouillat : pâté à la citrouille. Galette de pommes de terre ou truffiat : feuilletage garni de purée au fromage blanc. Poulet en barbouille, ou coq au sang. Œufs "à la couille d'âne" : pochés au vin rouge, sauce échalotes. Poirat : pâté aux poires. Tarte "aux barriaux" : aux pruneaux avec des croisillons de pâte.
- Fabrications artisanales ou traditionnelles : , massepains et câlins de la Saint-Valentin à Issoudun, noisettine à La Châtre, chocolats au Blanc et à Valençay, pâtés de lapin à Thevet-Saint-Julien, condiments à Sarzay, conserves de pigeon à Rivarennes, huiles de première pression à froid à Clion, etc.
Le kirsch au Blanc n'est plus fabriqué. Un producteur a arraché les cerisiers (Demiot à Pouligny) l'autre est décédé (Raoul Demiot Le Blanc)
