Écloserie

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En aquaculture, une écloserie est une installation destinée à produire des œufs et des larves ou alevins, notamment de poissons, de crustacés et de mollusques. Elle permet de vendre a des ostréiculteurs des naissances d'huîtres appropriés au besoin de ces derniers.

Type de productions[modifier | modifier le code]

Certaines écloseries produisent des huîtres triploïdes appelées "huître de Quatre saisons" qui représentent en 2009 environ 30 % des huîtres vendues en France[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Biocontact, n°198, janvier 2010, Huîtres une bombe à retardement, par la rédaction, p.20

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Élevage de crustacés