Écloserie

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Écloserie de saumon.

En aquaculture, une écloserie est une installation destinée à produire des œufs et des larves ou alevins, notamment de poissons, de crustacés et de mollusques. Elle permet de vendre a des ostréiculteurs des naissances d'huîtres appropriées aux besoins de ces derniers.

Type de productions[modifier | modifier le code]

Certaines écloseries produisent des huîtres triploïdes qui représentaient en 2009 environ 30 % des huîtres vendues en France[1], 50 % en 2014 selon le Syndicat conchylicole national[2].

Même si le terme est à l'origine réservé à l'aquaculture, on parle également d'écloserie pour les installations productrices d'œufs de volailles destinés à éclore[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Biocontact, no 198, janvier 2010, Huîtres une bombe à retardement, par la rédaction, p. 20
  2. « L’huître naturelle devient une perle rare », sur Rue89,‎
  3. Bio Suisse, Promulgation avec délai de recours (lire en ligne)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Élevage de crustacés