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  • Bruno Laurioux Bruno Laurioux, né le 6 juillet 1959 à Loudun, est un historien médiéviste français, spécialisé dans l'histoire de l'alimentation. Élève...
    6 kio (760 mots) - 28 février 2024 à 16:48
  • Vignette pour Cadre noir
    noir de Saumur. » dans Ouest-France, 18 octobre 2011. AuCoeur2008, p. 54 Laurioux 2005, p. 43 AuCoeur2008, p. 55 Roger Gaboriaux, Le Cadre noir de Saumur...
    48 kio (5 497 mots) - 6 août 2023 à 18:54
  • Vignette pour Guadalquivir
    romaine (197 av. J.-C.-192 apr. J.-C.) » (dans Bernadette Cabouret-Laurioux (dir.), Jean-Pierre Guilhembet (dir.) et Yves Roman (dir.), colloque de la SOPHAU...
    13 kio (1 229 mots) - 3 mars 2024 à 21:48
  • Vignette pour Jean-Pierre Poulain
    Poulain (homonymie). Jean-Pierre Poulain Jean-Pierre Poulain modifier - modifier le code - voir Wikidata (aide) Jean-Pierre Poulain, né en 1956, est un...
    35 kio (3 961 mots) - 10 janvier 2024 à 14:54
  • Vignette pour Philippe III le Hardi
    cour de Philippe III (1270-1285) », dans Murielle Gaude-Ferragu, Bruno Laurioux et Jacques Paviot (dir.), La cour du prince : cour de France, cours d'Europe...
    30 kio (2 848 mots) - 2 septembre 2023 à 14:48
  • Vignette pour Liste de cuisiniers
    culinaire de France Académie nationale de cuisine Institut Paul-Bocuse Bruno Laurioux, « Le Registre de cuisine de Jean de Bockenheim, cuisinier du pape Martin...
    11 kio (1 158 mots) - 9 juin 2023 à 13:24
  • parmi lesquels Jean-Robert Pitte, Hervé This, Pascal Ory, Jean-Pierre Poulain, Bruno Laurioux, Julia Csergo, Kilien Stengel, François Mailhes, Patrick Rambourg...
    1 kio (161 mots) - 14 octobre 2023 à 11:57
  • Vignette pour Épice
    l’aube du XXe siècle, Seuil, 2002, p. 51-52. Durel 2006, p. 79. Bruno Laurioux, « Vins musqués et flaveurs de paradis : l'imaginaire médiéval des épices »...
    62 kio (5 304 mots) - 26 février 2024 à 11:43
  • Vignette pour Charles VI (roi de France)
    péchés de la cour de Charles VI », dans Murielle Gaude-Ferragu, Bruno Laurioux et Jacques Paviot (dir.), La cour du prince : cour de France, cours d'Europe...
    95 kio (10 015 mots) - 24 avril 2024 à 18:18
  • Vignette pour Charles V le Sage
    Vincennes : Charles V dans son logis », dans Murielle Gaude-Ferragu, Bruno Laurioux et Jacques Paviot (dir.), La cour du prince : cour de France, cours d'Europe...
    246 kio (29 091 mots) - 14 avril 2024 à 17:34
  • Vignette pour Œufs brouillés
    « L’omelette aux oranges pour ribaudes et rufians : la recette de Bruno Laurioux », Le Monde.fr,‎ 14 mars 2021 (lire en ligne, consulté le 22 septembre...
    64 kio (5 799 mots) - 2 octobre 2023 à 13:28
  • Vignette pour Repas gastronomique des Français
    p. Bruno Laurioux, Martin Bruegel (dir.), Histoire et identités alimentaires en Europe, Paris, Hachette littératures, 2002. Bruno Laurioux, Manger au...
    44 kio (4 696 mots) - 12 avril 2024 à 15:26
  • Vignette pour Histoire du commerce des épices
     72. Halikowski Smith 2015, p. 74. Halikowski Smith 2007, p. 239. Bruno Laurioux, « De l'usage des épices dans l'alimentation médiévale », Médiévales, vol...
    178 kio (21 859 mots) - 14 avril 2024 à 18:56
  • Vignette pour Gaule belgique
    romanisation dans l’Ouest de la Gaule belgique », dans Bernadette Cabouret-Laurioux, Jean-Pierre Guilhembet et Yves Roman (directeurs d'ouvrage), Rome et l’Occident :...
    40 kio (4 572 mots) - 11 avril 2024 à 19:09
  • Delphine Alvado : Francine Ithurbide Yves Huet : conducteur de car Christian Laurioux : Marcel Marion Jacquot-Colosio : la fermière enceinte Denis Escadafals :...
    8 kio (843 mots) - 9 décembre 2023 à 04:09
  • Vignette pour Ovoproduit
    qualités aux aliments », dans Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux (dir.), L'Alimentation à découvert, Paris, CNRS Éditions, coll. « À découvert »...
    18 kio (2 020 mots) - 4 mars 2024 à 18:03
  • Vignette pour Grand panetier
    (1734-1792), duc de Brissac. Mémoires d'Olivier de la Marche, traduction Bruno Laurioux, Le Moyen Âge à table, Paris, 1989 Viton de Saint-Allais N. Dictionnaire...
    6 kio (805 mots) - 11 avril 2024 à 22:20
  • Vignette pour Celtibères
    Ibérique du IIe a. C. au IIe p. C. », dans Bernadette Cabouret-Laurioux, Jean-Pierre Guilhembet et Yves Roman (directeurs d'ouvrage), Rome et l’Occident :...
    31 kio (3 965 mots) - 10 avril 2024 à 05:33
  • Vignette pour Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
    Tours 2015-2017 : Jean-Pierre Corbeau, sociologue émérite, professeur à l'université de Tours 2017 à ce jour : Bruno Laurioux, historien, professeur à...
    18 kio (1 750 mots) - 9 novembre 2023 à 14:17
  • Vignette pour Cuisine médiévale
    latin que l'usage du sucre se diffuse progressivement en Europe. » Bruno Laurioux,« Il n’est de bon bec qu’à Paris » La naissance d’une capitale gastronomique...
    213 kio (27 355 mots) - 14 avril 2024 à 18:25
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